やぎミルクって日本では普通にスーパーとかで売ってないんでしょうか？

ちょっとググってみたけどお取り寄せとかになるみたいですね。

日本でのやぎミルク購入先

• しれとこヤギミルク　北海道の酪農家さん
• プティ・シェーベル　こちらも北海道の酪農家さん、ブルーの可愛らしいサイトですね
• 川添ヤギ牧場　高知県の酪農家さん
• るり渓やぎ農園　京都の酪農家さん フリーラン(平飼い)のたまごやお野菜もあるようです
• 大島農園 糸島やぎ牧場　ミルクはペット用のみ

他にもオンラインでのやぎミルク加工されたものはあったのですが、今回はミルクを取り扱っているところを数店ピックアップして見ました。

やぎミルクでヨーグルトを作り始めたきっかけ

まず最初に、私は食品分析や栄養士の資格など持っていません。
海外や、日本の情報からですが、まとめてみるとだいたいこのような感じです。
もともと牛乳にアレルギーなどがある方は、ヤギミルクにもアレルギー反応を起こすかもしれません。医師のアドバイスに従ってくださいね。

プレバイオティックス

やぎミルクは牛乳よりもオリゴ糖が多く、母乳に似ているそうです。

これが腸内のプレバイオティクスとして腸内細菌を増殖させる可能性があるそうです。

腸内の善玉菌をサポートし助ける役割を果たします。

ラクトース

牛乳にはラクトース (天然乳糖)が含まれていますが、年齢を重ねるにつれ消化する能力を失う人もいるそうです。

ヤギミルクにもラクトースはあるのですが、牛乳より少し少なくヨーグルトにすると更に少なくなるそうです。

そのため、消化が早く、胃に負担が少なくなるそうです。

カゼイン

A1ミルク、A2ミルクって聞いたことありますか？

ミルクに含まれるベータカゼインの種類で、A1(alphaS1 カゼイン)　A2(alphaS2　カゼイン)とがあります。

A1タイプのカゼインは胃腸障害を引き起こし腸の炎症を増やす原因とも言われています。

乳牛といえば、白黒のこのタイプの牛、こちらはホルスタインというタイプの牛で、こちらの牛乳はA1タイプのカゼイン含有量が多いのだそうです。

こちらはジャージー牛、茶色い乳牛です。こちらはA2タイプのカゼインの乳牛です。

牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする。と言われるのは、よく一般的に流通されている、ホルスタインA1カゼインのミルクを飲んでいる場合が多いそうです。

ジャージー牛、A2タイプのミルクを飲むと抑えられるかもしれません。

専門家の話しでは、いずれにせよ乳糖にアレルギーを持っている人はお勧めできないそうです。詳しくは医師に相談してください。そしてやぎミルク、羊のミルクにはA1タイプのカゼインは少なく、（種類によっては全くない場合も）A2タイプのカゼインが多く含まれているそうです。

他にも、たっぷりなカルシウムが血液凝固のサポート、コレストロール値が低く、心疾患予防効果、ビタミン、ミネラルのバランスが優れている。との事です。

湿疹、喘息、肥満、便秘、消化器系の不快、カタルなどが改善される、ともありました。
私はカタルと言う言葉に聞きなれなかったので調べてみました。

カタル(英: catarrh [kəˈtɑːr])とは、感染症の結果生じる粘膜腫脹と、粘液と白血球からなる濃い滲出液を伴う病態のこと。カタルは通常、風邪、胸部疾患による咳に関連して認められるが、アデノイド、中耳、副鼻腔、扁桃、気管支、胃、大腸に出現することもある。カタル性滲出液は排出されることもあるが、狭窄とともに管腔を閉塞させたり、慢性化したりすることもある。

『ウィキペディア（Wikipedia）』

以前のブログ 確か、鉄鍋の時に少しお話ししましたが40歳を過ぎてから、身体にいろいろ異変がでてきました。

鉄不足もそうなんですが、突然、胃から酸が上がってきて喉がイガイガ。
逆流性食道炎の診断を受けました。

胃や腸の心配事が出てきてて、その頃から普通の牛乳でヨーグルトを作り始めたんです。

しかしたまたまテレビで スティーブン R ガンドリーと言う人が出てて、何気なーくただ見ていたんですが、私の症状もこれなのかも。と思う事があったんです。

このドクターは日本でも話題になった、リーキーガット症候群、『食のパラドックス』という本を書いた方です。

そのドクターはレクチンについてお話ししていました。

レクチンが人間の腸に与えるダメージについて
またここでこの話を始めると長くなりますので、こちらの話はまた今度ゆっくり、と言う事で。

その中の一つ、A1ミルクのカゼイン、これがレクチンを含んで腸にダメージを与える。と言われてました。

ミルクを飲むのであればA2ミルクやヤギミルク、羊のミルクなど。

ようやく、ヤギのミルクに変えた理由にたどり着きました。

それと、もう一つの理由は
わんこ達と共有できると言う事です。

犬は乳糖を分解できないため、牛乳は下痢や消化不良をおこすと言われていますが、牛乳のヨーグルトは発酵過程で乳糖が分解されて犬も安心なのですが、今まで説明した通り、やぎミルクの方が私の身体にいいと思い、犬にも悪い部分は一つもないのでやぎミルクでヨーグルトを作り出しました。

いつもヨーグルトを手作りする過程で一度ミルクを沸騰させます。
その美味しそうな匂いを嗅ぎつけてワンコ達もキッチンで早くもらえるのを待ってます。
温めたやぎミルク、わんこ達大好きなんです。
牛乳は与えられませんが、ヤギのミルクの温めたものだったら与えられるので、わんこ達にもおすそ分けしています。

やぎミルクの作り方

材料

• やぎミルク
• やぎミルクヨーグルト
• 43度ぐらいに保てる保温容器

市販のヨーグルトから種菌を作る

ヨーグルト作り

出来上がり

最後に

まとめますと、やぎミルクには人間、犬や猫にも豊富な栄養素がたくさんあります。

牛乳は飲めない人でもヤギのミルクだと飲める人も多いそうです。

消化吸収がよく、母乳に似たミルク。

簡単にスーパーで手に入ると良いですが、オンラインで購入できるらしいので機会があったら手作りしてみてください。

今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。

投稿 やぎミルクで手作りヨーグルト、豊富な栄養素もいっぱい！人もわんこも一緒に食べましょ。 は フツウの暮らし from Canada に最初に表示されました。

で、今日の本題です。
今年の夏は６月から30度を越える暑さが続いたカルガリー

ちなみに、家にはクーラーがありません。(-｡-;
普段だと夏でも、30度を超える日は一週間もあるか無いかなので扇風機でじゅうぶんなんですよね。

そんな感じで今年の青じそ栽培、大成功！でした。

次から次からワンサカ収穫！あっちにもこっちにも入れてるんですが、なかなか食べるの追いつかない。そんな時はこんな、

★　たっぷり青じそパスタ　★

はいかがでしょう！

バジルのジェノベーゼの青じそ版です。
よく見かけるレシピをちょっとだけ、アレンジしてみました。

青じそのジェノベーゼ　レシピ

材料

２人分、3回ぐらい食べれそうな量です。

• 青じそ　20g　30枚ぐらい
• くるみ　35g （本当は松の実にしたかったけど近所には無かった。）
• パルメジャーノチーズ　25g
• ガーリック　１かけ　中心の芽の部分取り除く
• エキストラバージンオリーブオイル　150cc
• 塩、コショウ　少々

だいたいこんな感じですが、この量はあまりきっちり図らなくても大丈夫です。

作り方

くるみは少しフライパンで炒って芳ばしさをだす。
青じそ　軽く洗って水気をとる。

冷ましたくるみ、ガーリックをまずフードプロセッサーでガーッと混ぜる。
硬い固形のものを先に、細かくします。

オリーブオイル、パルメジャーノ、青じそは少し手でちぎって２、3回に分けて入れる。

塩、コショウで味を整える。

ペースト状になったらソースの出来上がり。

パスタ

人数分のお好みのパスタをお好みの硬さに茹でます。
今回はペンネです。

我が家はショートパスタをよく使います。
おっきなお鍋じゃなくっても茹でられるので洗い物も少し楽？かなと。

少しアレンジ

ここまではよく見るレシピと同じなんですが、こんなにたくさん青じそ入れたのにペースト状になったら今ひとつ、青じその良い香りが半減した！

と感じませんでしたか？

ここで、
まだまだたっぷりある、青じそ、さらに千切りに。
パルメジャーノも、もっとたっぷり振りかけて。
そこに更に、実はベーコンをトッピング！
細かく切ったベーコン、カリカリに焼いてオイルをペーパータオルで取り除いたものをパスタの上にパラパラと。1枚のベーコンで十分です。

Buon Appetito

うん！これで青じその良い香りとパルメジャーノも更に、ましまし、そこにベーコンでコクもあって大満足！
バルサミコドレッシングのサラダとキリリと冷えたCider (サイダー)、日本ではシードルと言うんですかね？では　Cheers!

まとめ

青じそいっぱい収穫したけど、食べきれない！

と言う時に、贅沢に食べれる一品です。

ソースを冷凍しておけば日持ちもしますね。

パスタでなくても、バゲットにスプレッドしても美味しいです。

茹でたジャガイモにも合いそう！

青じそもバジルも同じシソ科、バジルがなかったらシソでいっか、というおおざっぱな感じで作ってみましたが、更にフレッシュな青じそ、パルメジャーノ、そこにベーコンを足すことでもっと美味しくなります。

ハーベストシーズン、今 お家に青じそ、いっぱいある方多いでしょうね。
是非、作ってみてください。

今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

Buon Appetito!

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もうすっかり日本でもおなじみCostcoですが、カナダではCostcoの会員になっているのはどれくらいの割合でしょうか？

あまり関係ないですが、ちょっと気になったので調べてみよう。

カナダの人口がだいたい38ミリオン Costcoのサイトによると10ミリオン以上の会員がいるそうです。ということは４人に１人以上は会員ということですね。

これって、結構すごいですよね。

４人家族だったら、各一世帯が必ずCostco会員てことですね。

話はそれましたが。^^;

私も、Costcoのメンバーになってから15年以上はたっているのですが、きっかけは、コーヒー豆。

スタバのダークフレンチローストの豆だけでも、Costcoの会員になる価値があると思ったからです。

今や、週一の割合でCostcoに行きます。

と、言うことで今回はCostcoで買い置きしている材料で毎日作っているスムージーのご紹介です。

すでに、このレシピで1年ぐらい作ってますが風邪もひかず、コロナにもかからず、特に病気になったりしていませんので調子がいいのかな。と思っています。

今や、スムージーも各家庭にたくさんのレシピがあって色々試すのも楽しいですね。
でも毎朝いろいろ試すのも、結構めんどう！材料揃えるのも大変。

Costcoだと、常に同じものが大概はあるので品切れになることは少ないです。

材料 (すべてCostcoで購入)

作り方

あまり馴染みが少ないかもしれない材料の説明

★今回は簡単な説明です。機会があれば詳しい栄養素をまた紹介したいと思います。

• Hemp Hearts ヘンプハーツ（麻の実）
  カナダ産のスーパーフード
  ヘンプシードの中の柔らかいナッツ風味のする実です。
  プロテイン、オメガ ６&３　ミネラルも豊富な食材。
• Golden Flax Seed ローストして挽いた粉末の亜麻仁
  こちらもオメガ３、プロテイン、食物繊維
  それにリグナン(植物ポリフェノール)詳しく説明すると長くなるのですが、美容の調子を整える効果があるそうです。これは亜麻仁オイルにはなく、挽いた粉末状の亜麻仁に含まれるそうです。
• Meta Mucil
  植物性の天然サイリウム繊維（オオバコ科の植物）
  体に溜まった老廃物を排出したり、血糖値の維持、サイリウム繊維が胃の中でジェル状かし満腹感を与える。繊維が豊富と言うことで便秘の効果がある。
  私がこれを取り入れたのは、この最後の便秘の効果なんですけどね。
  昔は便秘症ではなかったんですが、歳をとるといろいろ体調が変わりますね。
• Collagen
  添加物のない100％純粋で無味のコラーゲン
  ハリのあるなめらかな肌へのサポート、関節痛の軽減
  こちらもある程度、お歳を召しますと必要になってきますよね。
  

一杯あたりのコスト

この記事を書いていたら、一杯あたりのコストが気になり計算して見ました！

日本円にすると197円ぐらいです。高いか安いかはうーん、どうでしょうか？

まとめ

いかがでしたか？
我が家のスムージー

最初は、アボカドも生のものを使っていたんですが熟す時期が難しいので、何かいい方法はないか。とそしたら冷凍のアボカドを見つけて、これだったらいつでも食べれる！

ワイルドブルーベリーも冷凍なので、季節を選びません。

ちなみに、普通のブルーベリーより33％アントシアニンが多いそうです。
アントシアニンは炎症を軽減し、脳と身体の力を維持するそうです。
２倍の抗酸化力を持っており免疫をあげ老化防止にもいいそうです。

最初から、Costcoで全部揃えるつもりではなかったのですが、気づいたら、あれー 全部 Costcoやん！
Costcoのまわしものみたいになっていました！

結構、健康オタクなので、良いと言う情報が入ると試したくなる性分で色々入っていますが、味も美味しく飽きずに飲んでいます。

と言っても、週５で週末はお休みです。

特に理由はないですが、2日お休みすると、月曜日が待ち遠しいですよね！

これが、続いてることにつながっているのかも。

と言うことで、今回はCostcoで全部揃っちゃうスムージーの紹介でした。

投稿 Costcoで揃えた材料で作る、我が家のスムージー は フツウの暮らし from Canada に最初に表示されました。

カナダに来てからです。納豆食べ始めたのは。
アジア系のスーパーにいっても最初は特に興味はなかったんですけどね。
きっかけは何だったか、今になっては覚えていません！

だけど今では、自分で手作りしてしまうほどよく食べています。
その為に、発酵メーカーまで買ってしまいました。

もうすでに、私が説明するまでもない、日本のソウルフード納豆
発酵食品の王様ですね。

少しおさらいとして

タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、レシチン、イソフラビン、ナットウキナーゼ。。。。。とずずぅーとすごい栄養。

私は、発酵メーカーを使って申し訳ないですが(^_^;)、少し温度調節が難しい点、工夫していただくと作れそうです。
日本だと納豆も普通にどこのスーパーでも買えて便利ですが、海外だとアジア系スーパーまで行かないと手に入らず、家族で好きなだけ食べるというのは食費もかかってしまいますよね。
手作りだとオーガニックの大豆を使ってもそんなに高くはありません。
ヘルシーに安全に手作り始めませんか？

材料

• 乾燥大豆　250g
• 市販の納豆　4g(市販の納豆を購入した際に10等分ぐらいに小分けにして冷凍保存)

　　★今回は発酵メーカー ヨーグルティアを使用

作り方

★ヨーグルティアの容器を消毒(水を100g入れ内蓋と付属のスプーンを入れた状態でレンジで１分)

★蒸しあがった大豆と納豆液を混ぜ合わせる時、スプーンで混ぜ合わせると納豆の粒を潰してしまったりするので、ポンポンポンと上下に容器を振りながら混ぜると粒が潰れないで全体的に混ざって良いと思います。

できあがり〜

43度で24〜30時間

私は30時間でいつもセットしていますが24時間ぐらいでも出来上がると思います。こちらの冬は寒いので多分寒い日に作ったときに長めにしたようで、それからずっと同じ時間で作っています。作る時期、お住いの状況で多少変わるので調節してください。

大豆の粒に粉がかかったようになっています。
好きな分量に分けましょう。

出来立て、食べたい気持ち少し抑えて！
一日冷蔵庫に入れることで酵素が働いて大豆たんぱくからアミノ酸が生まれ、風味が増すそうです。

食べ方一例

絶対美味しい。パワー丼

• 炊きたてのご飯(鉄鍋で炊いたご飯)
• 手作り納豆
• アボカド
• ポーチドエッグ

トッピングは今回は青シソがあったので青シソの千切りと焼きのり

味付けはお好みですが、私は濃縮されたつゆとワサビたっぷり

まとめ

いかがでしたか？

私は発酵メーカーを持っているので簡単にできてずるい！と思われたでしょうか？

他の方が作っているサイトを拝見すると、冬はこたつの中、夏場は風の当たらない日なたにおく。といった方法やインスタントポットで温度調整ができるようであれば、43度ぐらいの設定で。もしくはヨーグルト作りとほぼ近い温度なのでその設定でも可能だと思います。

24時間、丸一日同じ温度に設定するのが少し難しいですが、美味しい手作り納豆、以外に簡単にできます。

一度作ると、絶対手作り派になると思いますよ。

機会があれば、試してくださいね。

投稿 食べたいときに食べたいだけ！海外でも手作り納豆でヘルシー生活 は フツウの暮らし from Canada に最初に表示されました。

日本から輸入されているお米もありますが値段が高い。
そのため、カリフォルニア米が主食です。

でも、やっぱり少しでも美味しいご飯、食べたいですよね。

以前は血液検査で鉄不足なんて言われた事なかったのに、40歳をすぎてドクターから鉄不足でサプリメントを取るように言われました。

あまり好きではない鳥レバ食べたり、いろいろネットで調べたりと鉄のヤカンでお湯を沸かすのも良いとか、鉄タマゴなんてのも。

鉄のお鍋でご飯を炊く。

うん！これ良いかも。と思い、日本に帰る機会があった時、あまり重そうでない小さい鉄のお鍋を買って、手荷物で持って帰ってきました。

今回はかれこれ、6年愛用している鉄鍋の紹介です。

日本での生活のように、ご飯を毎日食べる習慣ではないですが現在は、鉄分不足は少し解消されたように思います。

鉄鍋の魅力

素朴な、黒のコロッとした可愛いお鍋、炊飯器にはない魅力があります。

思いフタで、機密性が高いためお米をふっくらと美味しく炊いてくれます。

煮込む事で、お鍋の鉄分を摂取でき健康にも良い。

おこげも美味しいとは思いますが、慣れてくると焦げ付きできにくく、綺麗な真っ白なご飯が炊けます。

お手入れの仕方

洗った後、水滴がついた状態で放置すると、サビが付着するので水分を拭き取って乾燥が必要と公式サイトに書かれていました。

私は、あまり念入りに完全に乾かしていません。
さっと拭き取るだけですが、サビはついていないようです。
難しいお手入れは特に必要ないように思います。

デメリット

炊飯器のように保温ボタンはありません！
余ったご飯は、冷凍しましょう。

少し重いので洗う時や拭く際に落っことしたりしないように注意が必要です。

炊き方

うちは２人暮らしなので１合ちょっと、200gのお米の炊飯です。
お米の量によって炊飯時間は変わるので、あくまで目安です。

洗ったお米より、少し多めの水加減（これはこちらのお米だからかもしれません。パサパサになりやすいので）にし、30分ぐらい浸水してください。

6分、強火で炊き、ボコボコしてきたら超弱火にしその状態で10分、そのあと30秒、強火で水分飛ばす。
これだけです。
カンタンですよね！

まとめ

美味しく炊きあがりました！
20分弱で出来上がります。

あまり良い米ではなくても、美味しくふっくらと炊けて、鉄分も一緒に取れる。
長く使えば使うほど愛着も湧き、一生モノの良い買い物をしたなぁ。と自分でも感心します。

投稿 思ったよりカンタン！美味しく炊けて鉄分不足も補える鉄鍋 は フツウの暮らし from Canada に最初に表示されました。