で、今日の本題です。
今年の夏は６月から30度を越える暑さが続いたカルガリー

ちなみに、家にはクーラーがありません。(-｡-;
普段だと夏でも、30度を超える日は一週間もあるか無いかなので扇風機でじゅうぶんなんですよね。

そんな感じで今年の青じそ栽培、大成功！でした。

次から次からワンサカ収穫！あっちにもこっちにも入れてるんですが、なかなか食べるの追いつかない。そんな時はこんな、

★　たっぷり青じそパスタ　★

はいかがでしょう！

バジルのジェノベーゼの青じそ版です。
よく見かけるレシピをちょっとだけ、アレンジしてみました。

青じそのジェノベーゼ　レシピ

材料

２人分、3回ぐらい食べれそうな量です。

• 青じそ　20g　30枚ぐらい
• くるみ　35g （本当は松の実にしたかったけど近所には無かった。）
• パルメジャーノチーズ　25g
• ガーリック　１かけ　中心の芽の部分取り除く
• エキストラバージンオリーブオイル　150cc
• 塩、コショウ　少々

だいたいこんな感じですが、この量はあまりきっちり図らなくても大丈夫です。

作り方

くるみは少しフライパンで炒って芳ばしさをだす。
青じそ　軽く洗って水気をとる。

冷ましたくるみ、ガーリックをまずフードプロセッサーでガーッと混ぜる。
硬い固形のものを先に、細かくします。

オリーブオイル、パルメジャーノ、青じそは少し手でちぎって２、3回に分けて入れる。

塩、コショウで味を整える。

ペースト状になったらソースの出来上がり。

パスタ

人数分のお好みのパスタをお好みの硬さに茹でます。
今回はペンネです。

我が家はショートパスタをよく使います。
おっきなお鍋じゃなくっても茹でられるので洗い物も少し楽？かなと。

少しアレンジ

ここまではよく見るレシピと同じなんですが、こんなにたくさん青じそ入れたのにペースト状になったら今ひとつ、青じその良い香りが半減した！

と感じませんでしたか？

ここで、
まだまだたっぷりある、青じそ、さらに千切りに。
パルメジャーノも、もっとたっぷり振りかけて。
そこに更に、実はベーコンをトッピング！
細かく切ったベーコン、カリカリに焼いてオイルをペーパータオルで取り除いたものをパスタの上にパラパラと。1枚のベーコンで十分です。

Buon Appetito

うん！これで青じその良い香りとパルメジャーノも更に、ましまし、そこにベーコンでコクもあって大満足！
バルサミコドレッシングのサラダとキリリと冷えたCider (サイダー)、日本ではシードルと言うんですかね？では　Cheers!

まとめ

青じそいっぱい収穫したけど、食べきれない！

と言う時に、贅沢に食べれる一品です。

ソースを冷凍しておけば日持ちもしますね。

パスタでなくても、バゲットにスプレッドしても美味しいです。

茹でたジャガイモにも合いそう！

青じそもバジルも同じシソ科、バジルがなかったらシソでいっか、というおおざっぱな感じで作ってみましたが、更にフレッシュな青じそ、パルメジャーノ、そこにベーコンを足すことでもっと美味しくなります。

ハーベストシーズン、今 お家に青じそ、いっぱいある方多いでしょうね。
是非、作ってみてください。

今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

Buon Appetito!

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こちらカルガリーの冬、マイナス30度を超える日もよくあります。
冬越しできない多年草のお花もたくさんある為、地植えできるお花も限られてしまいます。

そして、短い夏 せっかく育てたお庭のお花、お家の中に取り入れて飾りましょう。

特にコツとか別にないですが、忙しい世の中、すこーし心に余裕を！

材料

• 花材
  今、この時期に咲いている、お庭にあるお花なんでも
  お花がお家になかったら、ちょこっとだけお店で買って来て飾るのも良いですよね。

◆　うちの庭にあったお花たち　◆

• 花切りばさみ
  専用でなくても良いですがキレがいいシャープなハサミ

• 生ける花瓶
  ちゃんとした花瓶じゃなくても良いです。
  少しお水が溜まる深さがあるお皿やコップで十分

準備ができたら始めましょう

お庭からカットしてきたお花を水につかる部分の葉は取り除きましょう。

葉が水に長くつかるとお水が腐ってお花も長持ちしませんね。

アジサイ系のお花は水が上がりづらいので、切り口を斜めにカットし、中のワタを取り除いて水を上がりやすいように。

あとは、入れ物に合ったサイズに好きなようにアレンジするだけ。

ギャラリー

今回アレンジしたお花の写真です。

お家のあちこちに少しお花があると癒されますよね。
バスルームも、ちょこっとあると笑顔になります。

ぜひ試してくださいね。♡

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この３つを少し気をつけてあげると秋まで綺麗なハンギングバスケット楽しめますよ。

せっかく買った、ハンギングバスケット

雑誌に載っているような。とか、街で見かけるこんもりとしたまあるい形に仕上げて楽しみたいですよね。

ほんの少し、手をかけてあげて夏中楽しみましょう。

おすすめ

私のお勧めはメインがペチュニア。

お花が大きいので花がら摘みが楽！　⇦ これポイント

次から次とお花が咲いて、少しのお手入れで意外と簡単に大きなバスケットになってくれます。

水やりのタイミング

土の表面が乾いたらたっぷり底から水が落ちるくらいあげましょう。と書かれている事が多いですが、どれくらいの乾きか、わかりづらくないですか？

私は、底を底し持ち上げて結構ずっしり重かったらまだ大丈夫。

少し、軽いかも？と思って、その日が暑くなりそうな予感がしたらお水あげます。

夕方まで大丈夫かな？

と思ってたら、あちゃー！夕方にはかなり乾いちゃってお花がクタッとしちゃっているときもあります。

でも、これぐらいならまだ大丈夫。なんとか間に合います！

急いでお水たっぷりあげましょう。

花柄摘み

花がしぼんで来たら早いうちに取り除きましょう。

種ができてしまっては栄養がそちらに行ってしまい花つきが悪くなってしまいます。まだ早いかな？というぐらい取っちゃってもどんどん新しい花がつくので大丈夫です。

枯れてしまった花がらが、葉に付着して水やりなどで濡れるとそこから葉が痛んだりしてしまいますので２、3日に一度ぐらいのペースで全体を見てあげて取り除いてくださいね。

肥料のやり方

一週間に一度

１リットルのお水にこの小さなスプーン一杯のMiracle-Groと言う粉末の肥料をあげています。

15-30-15　肥料によく書かれているこの数字は左から窒素、リン、カリウムでこちらは生育、開花を促進する速効性のある肥料のようです。住んでいる地域のホームセンターなどで近いものを買ってくださいね。

肥料はたくさんあげれば良く育つわけではなくちゃんと規定量をあげてください。
濃い肥料を与えるのはかえって株を弱らせるようです。”趣味の園芸”で実験されていました。

もう10年以上前に、ハンギングバスケットを買ってレジで並んでいる時、後ろのおばちゃんが一週間に一回、この肥料をあげると秋までお花楽しめるよ。と言ってくれたことを今もちゃんと守っています。

まとめ

基本的に、この３つを少し気をつけてあげていると秋まで綺麗なハンギングバスケットを楽しめると思います。

10年以上同じように繰り返していますが、先のおばちゃんの教えを守り続けています。

私のお勧めの育て方、よかったら試してくださいね。♡

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